想在厨师行业出人头地,一定要记住这八句话!
3958餐饮加盟网 凌敏 | 2020-05-09 16:39:24 阅读量:328

受疫情影响,好多人都失业了,尤其是做厨师的,几乎都待岗在家。但随着疫情好转,餐厅复工复业,厨师终于又可以在厨房大展拳脚了。

很多年轻小厨抱怨厨师这一行没机会晋升慢没人教。确实,踏入厨门,有人指路和没人指导,差别会很大。但要想在这一行混出头,相信问十个师傅,有九个都会告诉你:要先学会做人做事。所以以下这些话,小厨们一定要记住了!

厨师

一、会做菜很重要,但是更要学会做人

新人入职如果只是埋头做事,以后顶多是个兵,当不了将。所谓做人,不过就是多干点,多帮点,有事儿多主动点,这些不会让你累死,但是能让你很快融入这个团队,让大家记得你。 总结起来就是多做,多问,少说,少懒 多说几个我试试看,少说几个我不行,这是让别人喜欢你的最好方法。

二、师父没有教你更多东西的义务如何能让他更多的教你,那才是你的本事。

坦白说,新人来了就是干活,帮师父分担工作,所以做事是肯定要的。 师父为了让你做的事情能多、快、好、省,可能会交代你一些流程或者经验,但是他会不会教给你更多,这取决于你的工作成绩和态度,以及你怎么对他。 因为他没必要教你,而且教会徒弟饿死师父这样的事情不少,所以他凭什么要教你? 浅薄的讨好固然是受用,但是不会太奏效,大家都是老油条出身,还能看不穿这种小伎俩? 所以真心对人是一种必要,也是根本。 所谓真心,不过就是一些最基本的人情往来,偶尔帮师傅倒杯水,搞搞卫生。任何培训都要交学费,你上班做下属,用不着学费,那好歹也要一点人情投资不是么?

三、永远不要和你的上级或同事闹脾气因为没人欠你什么。

新人进入厨房,跳槽一两次,多数都是因为迷茫,找不到方向。也会有自己选的这个职业连自己也不知道喜不喜欢或者能不能做长久的。但这种迷茫,加上失恋、劈腿、外遇等等个人理由,都不是你怠工顶嘴甚至闹脾气的理由。 如果不想做了,想走就走的干干净净,没必要大发一通火,然后明天不来了,这样会给人印象很差。而且有了这一次,很大几率会出现下一次,然后很多人就永远都不会再找你做事。

四、你的工资永远会比你付出的少这是肯定的,所以你用不着心理不平衡。

但在你付出的同时,你获得的不仅仅是工资,还有经验,这些经验会让你以后升职加薪。 所以想加工资的办法,就是好好表现,尽量多干一点积累经验,而你的能力距离下一个位子有多远,大家都会看在眼里,心里都很清楚。

五、做好随时清空自己学习新知识的准备

要明白,虽然很多菜式的做法都是相通的,但是清空上一个地方学到的东西,让自己从低姿态做起,你会更容易学到新的知识。 尤其是换了一个新厨房之后,可能同一个菜,在别人那里就不是你以前那种做法。所以下意识以新人的面貌、把自己清零去做事,会更容易补充到你以前不会的东西,知道多一种的做法。

六、提高就是大量练习和被否定后,还能坚持

所谓的学习,就是给你更多犯错的机会,做多了自然就会了;错多了,被骂多了,自然就长记性了。 只有被骂了,第二天还能坦然笑出来;被训斥了,第二天还能毫无芥蒂、一如既往的人,才是一颗值得培养的种子。 要知道在厨房里,没有人一定要顺你的意思,要安抚你,要鼓励你,要如何如何你,你做错了,担责任的是你的老大,那让他骂两句不也是应该的么?

七、要忍耐老大的脾气,只听对你有用的话

每个厨房老大都有各自的短板,做老大这个位置,承受的压力也一定会很大,所以不要在他脸色不好的时候还去墨迹,如果这样,当炮灰也是在所难免的。 如果老大迁怒于你,那是他自己的问题,而你在没有成长之前,能做的也只有忍耐。但如果你可以包容你的老大,并且学到了他的所有,那么取代他的日子还远么? 相反,如果没本事,还受不了委屈,又怎么可能指望自己出人头地?

八、一定要给自己定一些目标这样你才能知道自己要提升什么。

一般入职一年左右,就到了该制定目标的时候了,如果你的目标是你师父的位置,那么你就要知道,你和他还差了几个级别;如果你的目标是你老大的位置,那你就要多总结,除了能力,你还差什么? 其实有目标是一件好事,毕竟比没有目标强。能不能做到也许不那么重要,重要的是,你能知道自己始终在向上。

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