餐饮新手怎样开一家餐馆?
3958餐饮加盟网编辑 小风 | 2019-09-11 14:31:34 阅读量:30

新手开饭店,一定要在成本、产品、服务等方面做足功夫。只有在这个变化的时代里存活下来,我们的餐厅才能化危机为转机,不断盈利。

1,控制成本,薄利多销

新手开饭店,一定控制好经营成本。控制成本不是偷工减料,而是要做到好吃不贵,薄利多销,

这要求老板们要亲力亲为,在采购方面货比三家,宁可辛苦点,多跑多看,选择出质优价廉的供应商。

菜品上,不追求花里胡哨、费时费力太上档次的菜肴,只要用心,用常见的食材照样能做出美味的佳肴。

服务上,创业初期,顾客不一定会很多,饭店服务量力而行,不要雇佣太多员工。服务在质不在量,只要有一套标准化的服务流程,人少照样能做出高服务。

餐饮创业,不要害怕被人说抠,只要我们诚信经营,抠门儿一点无妨。

2,特色经营:人无我有,人有我优

很多新手开饭店,恨不得把菜单填得密密麻麻,以满足不同消费者的需要。

可是菜品太多,一方面会让顾客无从下手,增加选择难度;另一方面也会增加餐厅仓储、采购成本。下载‘商机去哪儿’app了解更多。

与其面面俱到,不如主打特色菜。如果某道菜肴只有我们能做出来,那么自然不缺客源。

若在产品上实在做不到“人无我有”,我们也不必强求。只需要在同质产品上面比竞争对手做得更好就可以了。比方说价格更实惠、口味更鲜美等等。

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